朝露のバラ

一日中降り続いた昨日の春雨により

庭の植物がみんなイキイキと

朝の光を浴びて

胸を張っているのがわかります。

自宅の駐車場脇に植えた

ヴァリエガータ・ディ・ボローニャも

また然り。

1909年にイタリアで作出された

オールドローズの半つる性品種です。

濃いピンクと白の

特徴的な美しい絞り模様が既に立ち現れ、

芳しいダマスク香も もう隠しきれずに漂ってきています！

今にも綻びそうな、ぷっくりした蕾。

以前カファレルで売っていた

flower budのチョコレートを思い出します。

これです、これ…！↓

最近見かけないのが残念ですね。

(画像はcandynet.blogさんより借用)

バフビューティ

1939年 英国で作出された

半つる性オールドローズの名花です。

何種類かバラを植えるなら

彩りの点で必ずメンバーに加えたいのが

このアプリコットカラー。

ピンクだけでも 黄色だけでも

なんだかパッとしないなぁ…というとき、

助けてくれるのが この色なのですよ。

…あくまで 個人の意見ですが（笑）

わが家では バラを楽しむため、

縦樋をカバーするように鉄筋を加工した

スリムな特製アイアントレリスを

何年か前に取り付け済み。

それの高いところで

ただいま開花しているのが、

「ロココ」という

ドイツのタンタウ社から1987年に発表された

華やかなつるバラです。

大輪のこの花、なかなか花もちが良く

かれこれ4〜5日は美しいまま。

蜜や花粉を求めて

ハナムグリも長逗留しておりました！

ふわひらのフリル花弁が

優雅この上ありませんね。

みなさまも街角のあちこちで妍を競っている

バラを眺めて

美しいこの季節をご堪能くださいまし。

わらび その後

ひと握りの灰とともに熱湯に漬け込んで一晩。

わらびのアクは抜けてきた…かな…？

何度も水を替えて 灰成分を洗い流し、

水が澄んでくれば完了…とのこと。

水に漬けたまま 夕方まで冷蔵庫に保管しておきます。

さてさて…帰宅後、

https://www.kurashiru.com/recipes/5d9838d4-2790-45ae-8d2b-49297330f5ef

↑こちらのレシピを参考に

作ってみました！

(ただし 具とお米のバランスは自己流に変更)

ところどころピンク色なのは

レシピ通り 梅干しを入れたためです。

もち米が入っていることもありますが、

わらびが入ることで モチモチ感が更に増しているような…

とっても美味しいです♪

元のレシピでは

筍・わらびともに市販の水煮を使うことになっておりましたが、

フレッシュなものを用いるのが やはりベストですね！

何を食べるかで

ヒトの将来は俄然変わっていくのだろうな、と

漠然と確信したのでした。

五月のバラ と バラ科たち

朝夕の肌寒さがありつつ

日中動けば少し汗ばむ感じの

こんなゴールデンウィークの気候は

あまり記憶にない気がしますが、

それでも 順調にバラは咲いてきました！

里庭の‘セントエセルバーガ’の一番花は…

 (✖️‘マクミランナース’と

   間違えてましたので 訂正いたします。

   大変失礼いたしました。)

ゴージャスこの上なし。

天国のピーター・ビールス様に捧げます。

森庭のベンチ背後にあるノイバラが

次々と開花中。

だまし絵ドアの脇に植えた'ポールノエル‘にも

一輪の初花が！

‘フランソワ・ジュランビル’とともに

ウィクラーナ(テリハノイバラ系)・ランブラーの

頂点にあると

ローズ・アドバイザーの田中敏夫さんがおっしゃっていたこの品種。

非常に柔らかな枝ぶりなので誘引もしやすく、

花にはりんごのような香りがあるというので

とても楽しみです…！ 

アンズは

花後にワシワシと葉が繁ってきて

養分をせっせと実に送っているらしく

既に

ピンポン球ぐらいの大きさに実ってきています！

ジューンベリー(今年はおそらくメイベリー)の

実は もう

ほぼ一人前の大きさに成長。

実を採り尽くされたサクランボの木には

あちこちに

こんな虫癭(ちゅうえい、むしこぶ)的なものが…

(ピンぼけですみません！)

葉っぱに生みつけられた虫の卵のまわりが

こんなふうに盛り上がってくる病相。

遠目には

青虫がついたようにしか見えませんね。

足まであるように見えてきますし。

想像ですが、

青虫に見えるように患部を装うことで

鳥に退治に来てもらおうという

樹木の逆襲戦略なのでは…⁉︎

そうだとしたら、

この叡智

この奇策

ヒリヒリするようなサバイバル本能

すごいです…！！

この艱難辛苦の時期におきましては

人類も参考にしたいと思います（笑）

山菜まつり再び

本日また、

春の山菜が詰まった宝石箱が

わが家へと到来しました！

こちらは

たくさんのコゴミと

初めて見る 貴重なヤマブドウの新芽。

折角出てきた新芽をいただいてしまうのだから

心して扱い 食さねばならない…

と 改めて思います。

モミジガサ(別名 シドケ)

キク科コウモリソウ属の多年草の

柔らかくてみずみずしい葉が芽吹いてきたばかりのところ。

これも初めてです。

さて…

いろいろ調理法はあるのでしょうが、

春の香りと味覚をいちばん閉じ込めるには

何と言っても 天ぷらじゃないでしょうか。

クセがなくあっさりとした太白胡麻油で

カラリと揚げてみました。

…なんて美味しいの！！

食べ飽きることがありません。

実は 同じ方から

下茹でした筍も前日に頂戴しており、

その半分を

グリルで焼いたホクホクの美味しさも

楽しませていただいていたのです。

残りの半分については

先の方を 薄くスライスしてお刺身状態で、

中程は 次の日の炊き込みご飯用に残し、

根元の方を 適宜切って

本日の天ぷらにも使わせてもらいました。

どういただいても 

身悶えするぐらい 美味なのですよ（笑）

店頭で売られているものとは どこかが違う。

ワラビもこんなにいただいております。

ひと握りの灰も添えられて…

早速 この灰を使ってアク抜き処理中なのですが

一晩置いてから

水で晒す必要があるので

明日の調理に回します。

(一部は

上記の筍とともに 炊き込みご飯にしようかと)

毎日 よろこびが続いている

この春なのでございます♪

山に分け入って採取する際には

神経も相当使われたことでしょうし、

洗ってきれいな状態に整えて

届けてくださる手間を考えると

感謝してもしきれないぐらいです…！！

届けられた側にできることは

ありがたく 美味しくいただいて

すべての想いを全うすることじゃないかと。

本当に本当に ありがとうございましたm(_ _)m

The sounds of spring…からのビタミンG！

英国はウェールズ地方のポウィスという街にある

Fron Heulog(フロン・ハイログ)という名のお屋敷+庭園から、

春の庭にさざめくような鳥の声

虫たちのいのちの営み

樹木や草花のそよぎ などなど

現オーナーのTim Wardさんが届けてくださいました。

ウェールズ語で

Fronは「胸」とか「心情」

(一説によると 胸から転じて「丘」の意とも)、

Heulogは「晴れた」という意味らしいので

むりやり訳すならば「気分爽快」とか「清々しい気持ち」ってところでしょうかね。

(あるいは「晴れた丘」…？)

蝶や蜜蜂たち、鳥たちにとっても楽園であるこの庭を

愛犬のRafflesくんが案内してくれているこの動画、

8分42秒と 長めなのですが

どこへも行けないこのゴールデンウィークの

塞ぎがちな気分を爽快にしてくれること請け合いです！

英国では 今週(4/26〜5/2)は

“National Gardening Week”なので、

この状況下でも

みんなを励ましてくれる発信が様々なされています。

例えばこちら↓

https://www.rhs.org.uk/get-involved/national-gardening-week/

庭や植物に触れることで

「ビタミンG」を摂りいれましょう❗️

…なんて なかなか洒落てますねえ。

流れに抗う。

同調圧力に押し潰されそうな医療従事者や

介護等の関係者の方々がたくさん居られると思います。

ワク○ンの何が悪いの？

全員に早く行き渡らないかな〜

…なんてお花畑なことを思っている方々が

圧倒的にマジョリティな世の中だと思いますが、

この動画は是非見てみていただきたいです。

コメント欄の投稿も素晴らしい内容ばかり。

消されてしまう可能性もあるので

お早めにご覧くださいまし。

(コメント欄をお読みになりたい場合は

こちらからどうぞ↓)

https://youtu.be/XKEvEfNligQ

「気づき」のヒントは

あからさまに眼前に転がっておるのです。

桜桃狩りと茶摘み(追記あり)

このところ毎回

さくらんぼの記事ばかりになっちゃってる訳ですが…

まあ 旬ということでおゆるしを。

葉守の暖地サクランボが

一斉に赤くなってきたわりに、

鳥たちがのんびり構えている気がした昨日。

私たちに

千載一遇のチャンスを与えてくれたんだな…

と理解して

この恵みを素直に享受させてもらうことにしました。

庭でのベリー・ハンティングの際に愛用している

この小篭には

入りきらないほどの収穫！

こんなに実がなったのは

じつは今回が初めて。

市販のさくらんぼよりは二回りぐらい小さいのですが

これだけの量が集まると 圧巻です。

持ち帰って きれいに洗い

軸を外して計量してみると

約600グラムもありました！

(もちろん種込みの重さではありますが)

以前 奈良の「黄花」さんにお邪魔した折

自家製さくらんぼコンポートを乗せたアイスクリームをいただき

(そこのお庭でなった実というのがポイント！)、

季節の恵みで楽しませてくださる心意気に

とても感銘をうけたので、

いつか自分でも作ってみたいなと思っていたのです。

ついに時は来たれり！

いつものきび糖を今回は60グラムと

レモンを絞ってしばらくおき、

コトコト火にかけて煮ていきます。

と言っても 煮崩れないよう

10分ぐらいでやめておきましょう。

…と ここまでで夜も更けてきたので

完成させて食するのは明日以降に。

冷蔵庫で四、五日は多分もつでしょうから。

色づきが浅かった実も

ほぼ一様に赤く美味しそうになってますね！

さて こちらは…

実家の庭に50年以上は植わっているチャノキ。

特にこれまで利用することもなく

ときどき刈り込むだけの存在でしたが、

food  forestに目覚めたいま

新芽を摘み取ってお茶として楽しまない手はない！

と はたと気がついたのでありました。

柔らかい 新しい枝先だけを摘み取り、

きれいに洗ったのち

軽く蒸してみます。

酸化して 茶色く変色してしまう現象を

蒸すことによって

ひとまず止めることができるらしいです。

参考にさせていただいたのは

こちらのサイト↓

https://kyo-chikiriya.com/blog/tea_about/hotplate

甘涼しい香り…？

はて どの程度まで蒸せばいいのかな…

たぶん 適当な頃合いでも 

それなりにお茶の形にはなりそうですが。

このあとホットプレートで空煎りしていくのですが

これも続きは また後ほど。

追記:

一夜明けて 

冷蔵保存していた蒸した茶葉を取り出し、

キッチンばさみで短くカットしています。

葉と茎を分けて作業することも考えましたが

実験的にこの方法でやってみることに。

そして

低音に温めたホットプレートで空煎りして

完全に乾燥させればできあがり。

その昔

元町の大丸前にあったお茶屋さんから漂ってきた

芳し〜いお茶の香りに さも似たり。

嵩はものすごく減って

摘んだ葉の十分の一あるかないかという感じです。

60℃前後のお湯で淹れてみると

ほのかに甘みも感じる、

香り高いお茶が立派に入ります…！

なんてありがたい恵み。

あの葉っぱを加工することで

こんな至福のティータイムを過ごせるなんて

ちょっと夢のようです。

そして

さくらんぼコンポートを乗っけた

シリアル+バニラアイス+ヨーグルト。

これ 絶対おいしいやつや〜ん♪

いや ホントその通りです！