Hamori’s blog

ガーデンアトリエ葉守のひとりごとです。

confiture d'abricot

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梢を見上げると

アンズが結構いい感じに色づいてきているような気が…!

 


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パイロット収穫分。

 

色づきはもう一息な気もしつつ、

完熟するまで置いておくと 落下して傷ついてしまったり

業務との兼ね合いで最適期を逃したりしそうなので

この際 思いきって 

全部収穫してしまうことにします。

 


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昨年一人で 脚立+高枝切りを駆使しての作業をした折

何個かはコロコロと雨樋に流れ落ちて

さよーならー…となってしまった経験を踏まえ、

高所を苦にしないスタッフに

お願いすることに。

 

ひょいと屋根に登ってくれて…

…ありがとうございます!

 


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真下から見ていても 実のところよく見えない…(笑)

 

樹下の半暗がりから 明るい空を見上げている訳ですから

逆光でディテールまでは判然としないのでありました。

 

画像を編集して見て

ようやくこんな様子だったんだ、

としっかりわかった次第です。

 


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おお! 大豊作!!

 


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「公」という字を書いた訳ではなく

10個ずつ数えていった途中経過(笑)

 

(ドラムロール♫)

…発表します!

合計は…なんと66個!!

 

もちろん 過去最高です♪

 


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虫喰いもなく ほぼきれいな実ばかり。

 


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さっと洗ってから縦半分に割り

種を取り除きます。

 


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ペティナイフで皮を剥き

琺瑯のお鍋に投入。

すかさずレモン汁をまぶして

変色を防ぎます。

 

おっと 重量を計らなければ…

と思い出して

ボウルに移してキッチンスケールへ。

 

お鍋ほぼいっぱい分(収穫の約半量)

種を抜いた正味で1.2kgもありました。

 


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いつもながら

大量のお砂糖にはギョッとしてしまうので

今回は果肉の約4分の1程度の300gと

適量のお水を入れて弱火で煮ていきます。

 

もちろん白砂糖ではなく、「きび糖」推奨です。

 


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煮崩れやすいアンズ。

形をキープできた部分はコンポートと呼べそうですが…

 


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煮崩れてしまったあたりは

もはやコンフィチュールへと

さらに崩したりして煮詰めることに。

 


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そして…

「こんふぃちゅーる・だぶりこ」完成!

 

初夏の愉しみは

正直 結構めんどくさい…(笑)

 

でも、喜んでくれる人がいれば

それだけの価値は十二分にあるというものです。