たまたま通りがかった とあるビル前の植栽域で
びっくりするような大粒のジューンベリーが
今を盛りとたわわに実っていました！
緑のなかの
赤いドットの可愛らしさと華やかさに
小鳥ならずとも ついついフラフラ…
誘われて近づいた次第です（笑）
品種が じつはいろいろあるジューンベリーなのですが、
あまり区別されずに流通しているのが
われわれの知る現状なので
残念ながら品種名の特定はできかねます。
しかし これは見事！
明らかに大粒…！！
こちらは
一昨日 実家にある3本の木から
短時間で大雑把に収穫してきたジューンベリー。
大きめのボウルにたっぷり2杯と
これまでにない豊作なのでした。
しばらく水につけ、
そして 流水でも十分に洗い流してから
軸をひとつひとつ取り除いていきます。
堂々の 正味1.2kg…！
糖分はお好みの量でよいのですが、
今回は200gのきび糖を加え
(常識はずれに少ないかもしれませんが
キッチンスケールに載せると
なかなかビビる量ではあります)、
レモン汁を適宜振りかけて
全体をさっくり混ぜてしばらく置きます。
果実から水分が出てきて
全体的になじんだ様子になったら
弱火で煮ていきます。
煮崩れる前に火を止めて、
熱湯消毒した瓶に詰めて蓋をし
しばらく逆さまに置いて粗熱を取ってから
冷ましていけば完成。
煮詰めていけば 水分が飛んで
ジャムっぽさが増すのですが、
あくまで粒を生かしたプレザーブ・スタイルが
ジューンベリーには似合うように思います。
ゆえに 比較的サラッとしているので、
ヨーグルトやアイスクリームにかけたり
手作りデザートのソースにしたり…
といった食し方がおすすめですね。
何回も このくだりを記事にしているのは
決して ボケて繰り返しているわけではなく、
フードフォレストの至福の愉しみを
遍くみなさまに広げたい一心からです（笑）
ところ変わって
小雨の 昨日の葉守。
日照その他 微妙な条件の違いで
全体的に遅めの推移となっているようですね。
それでも 熟し具合を瞬時に見極めて
雀たちと競うように
両手のひらいっぱいぐらいは摘み取ってみました。
数年前には
枝をしならせれば収穫のできたこの一本。
樹高が相当高くなり、
もはやこの木に関しては
すべての実を鳥たちに献上することに。
欲張りな心は
もうすっかりどこかへ消えてしまった気がするこの頃。
万物みんなで
分かち合えるものは分かち合いたい…！
ダボス会議でも
そんな採択がなされたらいいのになぁ。
いつまでも 既得権 既得権 と言い続ける愚かさと
そもそもの出発点が間違ってる優生思想が
地球の次元上昇を阻んでいるのに違いないのに。
このままでは埒が開かなくなることは
あなた方も薄々気づいているのでしょう？
ミシガン州で造園業を営むHarder & Warnerさんが
年間を通じたジューンベリーの魅力を
コンパクトにまとめてくださっている動画です。
(特に ‘オータムブリリアンス’という
紅葉の美しさに秀でた品種について)
語り口がちょっと名調子過ぎて
笑えてきちゃいますが、
ジューンベリーをお庭に植えたくなること必至です。
いよっ、名調子者！
